La cuisine gastronomique de l'Ain: la table aux chambres d'hôtes l'Albarande
Accueil & Gastronomie de l'Ain
A l'albarande, chambre d'hôte dans l'Ain, les
plats mijotent sur une cuisinière en fonte; Une grosse pincée de patience et
beaucoup de passion! passez donc table, c'est
bientôt prêt.
A l'Albarande, on a le goût du produit d’excellence, mais aussi une volonté d’enracinement et un attachement profond à la région, le Bugey, riche de nombreuses spécialités réputées savoureuses. Sélectionnés avec soin, les produits du pays sont préparés dans le respect du goût. Tout comme les accompagnements, les cuissons lentes, mijotées, visent toujours à exacerber le goût du pur produit.
Petits déjeuners
Chaque jour, dans la grande salle à manger, vous est
proposé le petit déjeuner avec des confitures artisanales soigneusement choisies,
ceréales, les yoghourts, le pain, le pain grill,
les viennoiseries, les jus de fruits, les
fromages, café chocolat ou thé. Servi entre 8h30
et 10h30
Au menu ?
Premier exemple de menu l'Albarande, chambre d'hôte dans l'Ain:
salade de foies de volailles déglacée au
vinaigre de framboise
poulet de bresse rôti par nos soins, petit
ragout de cèpes et rattes l'ail
fromages de notre région de l'Ain
pâtisserie du jour.
Deuxième exemple de menu:
tartines de l'Ain
rôti de veau de lait braisé au cidre
fromages de l'Ain
dessert du jour
Autre exemples ?
Assiette de jambon de Parme
filet mignon en confit d'échalottes, purée à l'huile de truffe
fromages de l'Ain
dessert du jour
Souris d'agneau en confit d'ail, petites rattes sautées dans la graisse de canard
fromages de l'Ain
dessert du jour
( les menus sont à 29 euros avec 1/4 de vin
compris).
Sur commande
Ramequin de bugey, région de l'Ain, gratinée
l'oignon, fondue savoyarde sur commande.
Repas gastronomique sur commande uniquement
L'Ain est particulièrement reconnu au niveau national pour son art du bien vivre, ses produits nobles et ses tables réputées. Découvrez nos richesses gourmandes et ses secrets...
Dans l'Ain, notre devise est "bien manger pour bien vivre"
Notre département possède de nombreux produits issus des différents terroirs. Chacun des pays de l'Ain ( Bresse, Dombes, Bugey et Pays de Gex) s'est forgé un panel de recettes basées sur des produits comme les diots bugistes, la volaille de Bresse, les carpes et les brochets de la Dombes ou encore le bleu de Gex.
